Wednesday, July 30, 2008

Sudu@KL Hilton

上个周五,公司邀请大伙儿到城里以半自助餐闻名的Sudu高级餐厅。何为半自助,那就是先从菜单里挑一份主菜,然后你就自己自由去挑选你喜欢的食物,可以eat until you drop的那种。即使不要主菜,价钱也是从RM88++起,老板说干脆加一点点就多一份主菜。

祸水的故事也在这时候发生,桌上摆着空杯子,一般上我们吃西餐,即使不来杯红酒,就要杯白开水嘛!问题在于他们用了瓶子倒水,我们一伙人忙着拿食物,也不以为意。结帐时,同事发觉白开水四瓶花了RM104++,果汁都比喝白开水便宜啊!除了这一点令人难以平衡外,在其他方面Sudu餐厅是有它的水准,若不然公司也不会连续两年年度大餐都在这里慰劳我们啦!

开餐前先来张全体照,不要辜负大家都盛装出席的心思。

主菜之一:煎鲈鱼,肉质一般固分量多,大件夹抵吃。(RM99++)

主菜之二:香煎鳕鱼一级棒,因此在价格方面也属于顶级。(RM129++)

主菜之三: 这个师素食者选择的番茄派,有挪威的森林feel。(不属于半自助菜单内)

主菜之四: 五分熟香煎牛扒,澳洲进口牛肉。(RM129++)

鱼子酱,并不常在本地五星级自助餐寻获。黑色鱼子酱属于最高级也最好吃。咸咸的,鱼子酱配上饼干放进口里,Yummy,yummy!

秋葵乾(羊角豆乾)脆口好吃,咬下去脆卜卜地响,类似饼干。

香脆的干香菇,营养零食,与秋葵乾类似。

鲜红的海虾排列着极度诱惑。

新鲜美味的生蚝是不可少,若怕腥还有烘芝士生蚝供选择。

令人振奋及开心的巧克力喷泉。

甜点,在这里的选择我还觉得不够。

我们的慰劳宴,咱们都有个愉快的夜晚。除了新鲜的海鲜,冷菜热菜,各类芝士,日本寿司,中日西及道地的食物都有,不仅仅是色香味全满的食物满足我们,餐厅里的气氛也很好,尤其是那个圆桌子的范围刚好容下我们畅谈说笑,联络感情。素来同事之间都关系密切,美食当前绝对是一级棒,好上加好。这一天,“大开食界”,所有任何条款抛诸脑后。甚至,我们已经决定了下一顿圣诞节大餐的地点。

除了对那四瓶水哇然以外,其他一切真的都还可以。

那一国?




哈哈,很像国旗吧!

该是那一国的呢?

来自另一岸,你可知道它是“么咚咚”?

P/S:无心插柳,这是几内亚人民共和国的国旗。
来自好友从古晋公幹带回来的千层糕,当三种颜色放在一齐,形成一面国旗颜色般。
颜色该是东马古晋的千层糕是另一个特色吧!

Monday, July 28, 2008

祸水!




它不是红颜,却是祸水。

若早知道一瓶要马币三十元,几乎相等我家一个月的水费,我宁可不喝,和喝一般白开水没两样!

唯独不同的就是这瓶子由英国进口吧!

我把瓶子带回家当呈堂证据。

哼,罚它下半辈子为我美化家园!

Rocky Mountain的风景给寄来了!


当收到这张Rocky Mountain的明信片,快乐得想哭!!!
淑萍,你真好,可以让我感受到Rocky Mountain的夏天和你一样的热情。
这阵子,我还挺忙碌的,的确不知道自己会收到意外惊喜,所以给我是很大很大的
SURPRISE!
明信片上还可以清晰看见Rocky Mountain National Park 在6月21日发出的印章。
你的惊喜给生活中带来大大的快乐,这个夏天真的很美!
谢谢你,淑萍!

Friday, July 25, 2008

苏联娃娃(Matryoshka)




这个确确实实是在俄罗斯读医的侄女带回来的娃娃,当年我旅欧时很想买,可惜盤川有限,留点遗憾。那个年代还是苏联,现在已被称为俄罗斯。在犹豫该称苏联还是俄罗斯娃娃,觉得该给历史一个交代,这个娃娃是在苏联的时代出世的。第一套的苏联娃娃在1890年由一个幼儿教育的工厂里生产。

一般苏联木娃娃的统称是“Matryoshka",源自拉丁文,也是”母亲“的意思。我也是在此网站里读一些关于苏联娃娃的历史。

侄女买回来孝敬婆婆的木制苏联娃娃,全属手工彩绘。我的孩子比婆婆还开心,打开每个娃娃又内有乾坤,结果可以一个变十个,多有趣!

哈哈,结果搞到大家最忙是帮忙他们找那个小baby!

油滑顺壳


顺壳,一种品种很贵的鱼,淡水鱼中的上品。鱼肉滑嫩好吃,即使大条肉质也不会变质,营养丰富。每公斤近一百三十元,贵得来却是老饕们的怀中物。

外子喜欢在九英里的荣成酒家点的一道菜,油滑顺壳。油滑是一种煮法,那就是把滚烫的油将鱼给淋烫熟,再浇上汁。

荣成酒家就位于蕉赖九英里小学左邻,也是马华九英里支会外。一般上在新村餐馆里点的家常小菜就是很家庭式,又不会很孤寒那几条菜,就是很满意方会一家大小再次光顾。

荣成酒家
93,Jalan 8, Batu 9,Cheras.电话: 03-90748264

Monday, July 21, 2008

再会歌梨城


不知你对歌梨城有任何印象?它是吉隆坡最历史悠久和古老的西餐厅,建于1921年至今~Coliseum Cafe。
走进歌梨城(Colisuem)对我来说比较像走入时光隧道,走入历史的空间,牵着女儿的手去探望一个老朋友般。残旧的楼房,昏黄的灯光,古老残缺的桌椅,桌上必备的L&P酱汁,白衣黑裤的侍应,白色的桌布,还有默默不语的古典吊衣架。那种独有的韵味,就像是一个成熟女人身上自然散发出来的魅力,无法被伪装,现代式的咖啡馆缺的正正是这种韵道。我总觉得很幸运:“嘿,我又来了!”。

曾经,这里撒落我的爱情故事,老友鬼鬼谈心说笑的地点。拿钥匙的那一年诞辰就有一班好友在这里为我歌唱生日歌曲,也曾经某年的圣诞夜大餐我们在这里留下欢笑和喧哗。我依然是我,你依然是你,只是我们不再是当年的我们。

为何每次餐前总来两片海南面包,那面包不再美味,也许是我早已经习惯。我还是欣然地涂着牛油,开始我的中西交错中那么一点的复杂情绪。

前年不知何故市政局竟然嫌弃这栋楼房太古老,竟然要把它给拆除,从报章上得知以后,我们一行人,带着很不舍的心情来吃那一顿原以为是最后的晚餐。幸好,最后上诉得值,得以保留。



歌梨城一切没变,不通风的空气依旧,我们身上沾满着铁盘牛扒的香气,会随着我们离开而沾着衣服。也因为这股味道,让我更加眷恋这里的一切。那个几乎可以摆入博物馆的老侍应和主管还在,他依旧健壮地为我用粤语点菜,还可以吃到每日限量的酿螃蟹。里面包含着的芝士、蟹肉、鸡蛋、葱的芬芳,即使游到东海岸我还是眷恋这里的。

安蓓儿仅仅来过一次,当我提起这老餐厅,她斩钉截齿地说要来这里用餐。那个时候她已经很饿,即使经过上校炸鸡她也说走远一点也不打紧。我的第二代也到来了,不是道地人我追索不回战前的历史,踏入餐厅却有一种画面一幕幕浮现眼前。当这些老侍应在为你服务,他们就是这间餐馆的资产,保留着那种悠久迷人的味道,保留着它应有的水准。很开心看见熟悉的脸孔,我们用粤语点着西餐的方式。

菜单依旧,价格是加了一层贴纸,我在品尝以后却无怨无悔。在这里,我们已经不谈价,更注重之间的情感,那份历史价值。我义无反顾地一再地光顾,深怕老餐馆经不起沧桑洗礼,即使饱经风霜以后,究竟它还能继续走下去吗?

在我离开以前,我看见陆续而来的顾客,有游客、本地人、华、巫、印,心里踏实地感激和感动,人们都没把你给遗忘。踏出餐厅,我在纵横繁忙的街道迷茫,隔着一道门,里面和外面是两个不同的世界,也是诉说两个世纪的故事,从上个世纪走到这个世纪。
你一定要好好经营下去,你见证了我们,我们也见证了你~歌梨城!
Coliseum Cafe
98-100, Jalan Tuanku Abdul Rahman
50100 Kuala Lumpur
Tel: 03-26926270

弥补遗憾


我们赶上了SOGO小公主面试列车,也是被你阿姨提醒我才知道有这个竞赛。去年,妳对生不逢时的遗憾,我还铭记在心。结果,我还是为妳悄悄报名,做了预约。

我的孩子,妳有妳要求的勇气,甚至妳这个年纪妳清晰地知道妳要的是什么。回想当年我若在这个年纪我绝对没勇气站在任何舞台。去年你的耿耿于怀,妈妈没有忘记,我让你自己选择去或不去,当然一早你就准备好你自己,我就知道你去定了。

其中有一环是要求参赛者拿出表演的天份,你选择了表演舞蹈,也选择了穿着战衣去面试。陪着你去,看着眼前花枝招展的对手,妳没有丝毫退缩,更是士气高昂,这一点我就已经很佩服,也以你为荣。人的一生总要许多第一次,可能你的第一次来得早,无损你纯洁的心灵,就不是坏事。

你问起我这次比赛的奖品,我竟无法回答。我们也是志在参与,无论有没有入选都不重要,奖品更不会是重点,你的努力我会看见,将来就慢慢地从我这里领取妳应得的奖吧!今天你的奖励就是我们一起到歌梨城吃顿午餐,享受一番。

胜利与失败也不过一线之差,最重要是自己敢肯定自己的定位。你就是我心目中的小公主!

Sunday, July 20, 2008

开心万能锅



众卿家对哀家饭锅的厚爱就让我介绍此饭锅。
此饭锅不是一般的饭锅,此饭锅是可以煮饭、煮粥、煲汤、煎炸爆炒和烘培的饭锅,可说是多功能饭锅。去年的节庆或大日子开始,大姐都出动她的电饭锅。不少她煮的好料,如芋头饭、猪脚醋和雪芳蛋糕都是出自这个称为“开心万能锅”。

后来蔡妈妈也拥有一个,从此双龙出击,接着是三个,四个。。。逢是大食会或聚会,必然人手一个。慢慢地我开始发觉师奶们的食谱都是看饭锅的秘方,有时拿到那些所谓的秘笈,到了其他的饭锅就未必有这个效果啊!

我们是现代女性,一定要懂得“工欲善其事,必先利其器”,买工具就是一项。无可否认,有些可以令我们省时的道具,是要付出多些代价。最令我动摇的那一刻,就在煮叉烧的那一环。小朋友们喜欢吃叉烧饭,可是每次一包叉烧饭,就是那几块少得可怜的叉烧,即使加三块钱的叉烧都不够黏牙。

我喜欢速成法,步骤简单,省时省电。它的“一触即熟”,让我们短时间内轻松煮食,不但可以煮饭煮粥煮汤,更能蒸煮和烘焙蛋糕,内锅是高级不锈钢制成,容易清洗和不易黑锅。在调适时间里,还有一个预约按钮,好像预约见情人一般,有依时的饭锅,精明得能在你预约时间前把佳肴煮熟,这就是它可爱之处。

你也难怪师奶们也为之疯狂的,这个饭锅席卷的风潮岂止是在大马,岛国的师奶们还在天天研究新食谱呢!

管他六百元,搬一粒饭锅回家以后,慢慢摸索。发现它的价值以后,厨房多一个好帮手是不错的。

Thursday, July 17, 2008

卤肉蛋


那天蔡妈妈寿辰,三姐煮了一锅卤肉蛋,煮的调味料和煮猪脚醋的原理相似,不同的是猪脚换成猪肉,比较不油腻,还有鸡蛋。因为太好吃,又不会太酸,很快就一扫而空。

三姐的卤肉蛋和蔡妈妈的稍有不同。她下了浙江醋调和,即使不喜欢酸的人,大人小孩吃了都觉得不会很酸或辣。有些时候,知道她们如何煮食和材料,就是在分量方面的斟酌,他们是凭经验下调味料。因此,不是我下厨的菜肴,我真不知该如何告诉你食谱,就是这个原因。

这天趁三姐有空,她给我这个分量,三姐说她的一碗是最普通的饭碗就行了。

材料:
2碗黑醋(天上天牌子)
1碗浙江醋
半碗酱油
椰糖一粒
一把辣椒干
老姜依个人喜好加入
蒜头一整粒
500克猪肉(可以用上肉或五花肉,依各人所好)
10粒鸡蛋

煮法:
1.把猪肉飞水和煮熟的水煮蛋剥皮。
2.把所有材料放进锅里,慢火煮一小时便可以。

Monday, July 14, 2008

大姐搬新家

大姐一家人也酝酿了很久,我们也等了好久要看她家的大宅门。目前他们的居所,对一个大家庭来说实在是太拥挤了,终于她挑了今日这个黄道吉日搬新家。
恭喜大姐搬家至于,也记录一些是我们相信乔迁之喜有必要做的。

挂红布是喜事必然需要的。尤其那个红红的大花球,是大姐花了一个午后亲手绑的。搬新家以后,留待下个月双喜临门,娶媳妇时又是喜事一椿。

火红的炭炉加哔哔水壶,旺炉可以带来兴旺,让主人风生水起。

要风生水气,打开所有门窗、风扇的步骤少不了。

开路鸡,也是蔡妈妈挑了很多只公鸡以后,最后看上眼的。跃过龙门以后,山鸡变凤凰。不但不可以将它煮咖喱,还要好好服侍它哦!

招财狗!“Bean Bean”也和主人们一样穿着红彤彤的衣裳,红色带来好运,今年誓必让大家发!

家家户户新居入伙的风俗都不一样,那你们搬家又有那些是愿意与我分享的呢?

饭锅煮叉烧


这又是另一道大姐的食谱。自己动手弄叉烧,而且不放色素。当然不得不提,她的饭锅可以很快把叉烧煮熟。

材料:1公斤花肉。(要半肥瘦的猪肉才香)
六样调味料:2汤匙汤,1汤匙蚝油,1汤匙生抽,1茶匙胡椒粉,半汤匙蒜蓉,半片南乳。

做法:
1.腌制猪肉至少三小时(前一天若放入冰箱会更美味。)
2.有该饭锅的人,是放入饭锅煮白米般45分钟,出炉的叉烧就很香。

大姐说若用锅头,就把煤气炉的火开到最微。锅头出油即可。新鲜出炉的叉烧,我们大人小孩在一旁手拈来吃,一口接一口,停不了。我忘了说这一夜,叉烧出炉在午夜十二点,连戒了夜宵很久的我,也忍不住吃了很多块,小孩们吃了第一块便是黏在那一碟叉烧旁。

终于,这道自制叉烧让我心动,这个X头牌饭锅要搬一粒回家。

Thursday, July 10, 2008

客家擂茶

今天来教大家做擂茶,擂茶制作简便,清香可口,且因配料不同,分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。我们很喜欢喝擂茶,总在家庭聚会时都不免会有的。


首先九重塔叶要大概300克,然后加入少许茶叶、盐巴、半碗炒香芝麻及一碗花生。

用搅拌器搅拌至细幼。
这一招都是现代式的做法,若传统的是需要用来磨,很费时费力。 擂茶是客家人的特制饮料,其制作与风味别具特色。以前蔡妈妈“擂”茶的用具是擂持和擂钵,大姐用的则是这个搅拌器。

加入开水,擂茶汤就完成。

所有配菜都是蔬菜和豆类切至细幼然后炒好。蔡妈妈切的配菜都少过一寸长。蔡家的爸爸是磨刀高手,蔡大姐厉害煮,妈妈厉害切,很快又搞定了这么多材料的传统食物。

喝擂茶:一要趁热,二要慢咽,只有这样才会有“九曲回肠,心旷神怡”之感,还可以帮助减肥,多喝有益身心。加上白饭或碰米,放上所有蔬菜配料和擂茶汤就行了。

P/S:昔日老家昔加末昆明园有间擂茶店是把整个擂钵的汤放在桌上给顾客任加,自从嫁了以后好像没去光顾过,那是唯一一间我觉得很可以的擂茶店,不知如今是否还在?

Wednesday, July 9, 2008

发梦

很久没有发梦,連白日梦也没有。

谢谢公司给我发梦的源头,让我情不禁地开始搜寻自己去寻找的明星梦。想去看看全智贤、宋慧乔、李秉宪、裴勇俊等人,他们令我嚎啕大哭,也令我开怀大笑,有时候还哭笑不得。哈韩的岁月不复,只要想到去首尔,那些韩剧里的画面就浮上脑海里,梦里可以在发笑。
个人还蛮喜欢韩国广告,简短却令人忍俊不已。





谁人能告诉我韩国首尔有什么好康?我在为自己找目标。

割爱。杯葛

曾几何时,对食物的钟情度还是有个价格。
无论再美味,不能过份,每样食物也该有一个底线。
尤其,若从口中推荐给他人,价格太贵不相符,不值得。
用心做菜的人,食客往往可以吃出那一份诚意

很抱歉
给服务欠奉的~
给贵得离谱的~
给不汤不水的~
给偷功减料的~
给开天杀价的~

通膨在即,皮包缩水,割爱的名单,杯葛的食店一直在增加。

“今时今日,酱的服务态度是不行的!”该由谁来发起?我在等有个刘天王的出现。

Tuesday, July 8, 2008

生日蛋糕(下)

这两个是大姐现场示范的雪芳蛋糕:
材料:2碗自发面粉(含糖份的),一汤匙面粉(减去该有的甜度),7粒C级鸡蛋,半碗溶化牛油,可放两汤匙香叶汁或橙汁。

第一步骤:把自发面粉及面粉混合,加入鸡蛋(若不要浓鸡蛋者可以减少)。

第二步骤:加入香叶汁。

第三步骤:用搅拌器快速搅拌五分钟。

第四步骤:放入烤箱180度烘45分钟,(她可是用特定饭锅来烘蛋糕的。)

45分钟以后,饭锅出炉的香草雪芳蛋糕。

倒盖过来,就成型啦!

这个是橙汁雪芳蛋糕。

无论是香草味或橙味的都很美味,蛋糕很细滑美味,热腾腾吃进口里,简直是Wondeful!无得弹!

看大姐做烘焙轻而易举,我也在考虑要不要把八百块一粒的饭锅搬回家。
不过,这一天大姐很迟方做示范,蛋糕弄好第一粒十点多,第二粒是十一点多,我们的确把蛋糕当宵夜和早餐,我们真是痛并快乐者。