玫瑰上菜：酱皇骨

回家吃饭，玫瑰的这道菜令我眼睛发亮，精神一怔，这么入味的排骨，色香味俱全。敢说这道菜可以和大餐馆的排骨王媲美，有过而无不及，。
玫瑰说她先用酱料腌过夜，因此特别入味。
当然，有翻书是特别不一样的，我也只好照抄食谱，因为我也还不会，瓦咔咔！

材料：500克排骨，一大匙蒜蓉

装饰：杏仁片，炒香芝麻

腌料：1小匙盐，1小匙胡椒粉，1大匙绍兴酒，1个鸡蛋，1大匙薯粉，1大匙蛋黄粉，1大匙咖喱粉

酱料：（拌匀）
2大匙蚝油，2大匙辣椒酱，1大匙番茄酱，2大匙酸梅酱，1大匙HP酱，1大匙L&P(家里没有，所以没放），1大匙汤，6大匙清水。

做法：
1.排骨洗净，斩块状，加入所有腌料拌匀，腌30分钟。（她放入雪柜腌隔夜）
2.把排骨放入热油以大火煮熟至呈金黄色，捞起，沥油备用。
3.锅里留三大匙油，以慢火爆香蒜蓉，注入混合酱料煮沸，加入排骨，改用慢火翻炒片刻至汁浓，盛起，撒上芝麻和杏仁片，即可食用。
注：杏仁片是用来烘。