万兴海鲜餐馆（马口）

对这间餐馆，我情有独钟，生平却只到过两次。第一次八年前，皆因这间餐馆周末很常到外替人包办酒席，包括本人当年嫁入蔡家在马口的酒席就是万兴海鲜餐馆替我们做得非常得体。（那一年，酒席等全由大姐安排。)
当年陪嫁的姐妹说，你的酒宴真的好吃色香味俱全，她很少在酒宴上吃那么多。朋友，你也很少看新娘不顾仪态的忙着吃，想当年的我一套礼服穿到末，很多时间都在忙吃，哈哈！
马口，森美兰州的小镇，人口不多目前也在蓬勃发展。小地方的人请客，酒席一定要体面，菜肴不但要可以看，最重要要好吃，创意要有但不能太创新。人家赏脸来喝喜酒，岂可酒微菜薄（只能用作客套话），好歹别人花时间赴约又包红包（多少是另一回事）。


这间餐馆位置隐密，名不见经传，店主常年忙办婚宴酒席，本尊的酒楼就其貌不扬。路经若不是地头蛇真的是会有眼不识泰山，餐馆拿得奖牌不是一般比赛，人家去北京奥运比赛得过中式热根菜银奖嘢，开玩笑！看墙上琳琅满目的菜色，道道都是有名堂，媲美国际水准的。

蔡妈妈生日也适逢蔡大姐升级做婆婆，因此我们在餐馆庆生。对于这间餐馆，马口人，因为几乎每个周末都有人请酒家办酒席，因此即使没到此地，也会吃过他们煮的的美味佳肴，一点也不稀奇。我常喜欢酒席打包回来的荷叶饭，这间餐馆的荷叶饭很清香好吃。

前菜：桂花翅，当最廉宜的蛋遇上高贵的鱼翅的组合是很妙不可言的，同样和蛋炒饭的道理一样，要炒到好吃还看功夫。功夫就在于如何吃到蛋，又能吃到丝丝入扣的鱼翅，万兴餐馆就做到各不失色的本事。

芋泥虾，简直就是把做芋角和炸虾二合为一嘛！小女最爱这道菜，现有芋头香融入口里再来鲜虾的鲜味吊味蕾，当一口咬下去，相逢恨晚嘢！

炸软壳蟹，不知是不是Tempura粉的关系，还是炸的功夫，竟然可以把软壳蟹炸到像吃虾饼般娱乐性，只是味道略嫌有点咸。


寿面是取好彩头，最一般的寿面就炒得很香，料和味都很足，大家都吃到美人照镜，汁都没有剩。


鲍参翅肚的呈现：青蚝、海参、带子、鱼鳔和珍珠鲍鱼。海参是上等的，咬下去的韧度还有脆口。



这道叫百花鸡，摆设就像一只“琵琶鸡”，咬下去没有鸡味，原来名叫鸡不是鸡。外皮是竹枝，内馅酿了鱼肉，底层沾满芝麻，咬下去先脆软而香，这样的组合真亏店主的创意，大家有口福了。

（我漏了放鱼的照片，现在补上了。）
老公看见熟悉的鱼，说这是上等的七星斑。贵鱼不是一般我们可以驾御的，看能把这鱼炸成一条龙般上座的本领，还来个一鱼两味：芝士鱼片和奶油鱼片给各位客官尝尝。小朋友也不必担心啃到鱼骨，就是一片一片放进口里，入口即化。


炒莲藕清新甜美，最特别是加了夏威夷果。夏威夷果是澳洲特产，在这里买来吃的话是贵货，若吃米不知米价，下次大家请留意。（故此，每次有人给我带夏威夷果时，本人都几乎都是感动落涕。)

炸馒头，小朋友最爱，让了两粒。我猜味道应该不错，不然一个小朋友怎么可能啃得下三粒。刚刚访问我家的小朋友，他们说很好吃，内陷有溶化后的芝士，十分好吃.

虽然一家人能团聚在一起，吃什么不重要，无可否认美味佳肴可以替庆祝锦上添花，人的记忆往往因为通过味蕾留住记忆，当味觉享受人体的内分泌也传达到大脑，那些记忆是因为通过舌头，已经根深蒂固。虽然仅仅是五道菜，样样真材实料，已经满足最叼的味蕾，更重要这一天是为蔡妈妈庆生，美味佳肴是帮气氛锦上添花，记住美好时光。若有天你也想去探个究竟，这里是餐馆的联络地址：
万兴海鲜餐馆 Restoran Wan Sin
104-A,Jalan Besar
72200 Batu Kikir
Negeri Sembilan
06-4981680
（请恕我不知如何指路，在马口对这个Batu Kikir这地方依然感觉陌生。）