我去首尔以前,问过众卿家,那里什么好玩好吃的。Donlim提醒我要吃黑毛猪肉。果然,是韩餐里我最享受的一餐。
纹路很美的黑猪肉排列着。
风韵犹存的餐馆老板娘为我们示范烧烤步骤。
这家餐馆的泡菜是传统住家式制作,唇齿留香,食意难忘。
巨型薄荷叶,大得不像本来面貌,但吃进口里,那散发的味道是货真价实的薄荷叶,大片方便包裹。
就这样用生菜或薄荷叶包着烧烤后的黑毛猪肉放进嘴里。有点像家里大日子,我们用生菜包烧肉一般。
无可否认,黑毛猪肉很有韧度。我一度很怀疑,明明没有腌过,做么有一股香香的味道。后来偶然查了资料,黑毛猪肉是混种猪,肌肉结实,与野猪血统相近,在西班牙拿来制作顶级风干火腿。在西班牙的黑毛猪吃橡果固有橡木香,济州岛的黑毛猪到底吃什么,还是依旧那么香,难以忘记的猪肉香!
难怪林大兄再三叮嘱,没错没错,一定要吃黑毛猪肉,就可以知道黑比白的就是不沾酱,原汁原味也好好吃哦!



