玫瑰上菜：大排档

很久没上载玫瑰的拿手好菜,她的忠实拥趸双宝几乎常常都对她的厨艺赞不绝口。好一段日子,很少到外面吃,他们也没异议。那是因为双宝想吃的，经玫瑰化腐朽为神奇后，外面的山珍海味都不及一些简单的大排档菜肴，随便选些她的大排档菜肴上来。

金瓜饭，我喜欢吃的，自从教会她，我再也没下厨做过。

板面。双宝最喜欢的一道粉面，她很有心思去准备一切材料。

娘惹咖喱濑粉，经改良后不会太辣，正合双宝胃口，加只大虾什么都棒！

猪肉面线汤，简单到来又美味。

似模似样的海南鸡饭，她初试啼声就拿两只鸡腿，我反而心中有愧，实在自己也做不出来。

“辣死你妈”好吃到无话可说，很担心身材走样。

可是，最近玫瑰也开始有难了，小少爷某天突发奇想吃的食物就指着食谱给她，原来他想吃“印度煎饼”和“油炸鬼”，真是的，我说那个嘛还是打包算了！

燕菜月饼过中秋

这个芋头豆沙燕菜月饼也并非一开始就顺利。
第一次，刚好过及格水平线，燕菜月饼可以吃却在切开后不美。从失败里学习，再战江湖也还是到七成功夫，一回生，两回熟，三回就成功啦。那全归玫瑰的功劳，真多得她的巧手。
于是，今年我拿来燕菜月饼当礼“派通街”，如果刚巧派到你，恭喜你拿到限量版！

燕菜月饼步骤虽然简单不复杂，可是若不懂的掌控时间，也很容易有闪失。

1.先煮好芋头燕菜倒三分一在模型，等待冷却.

2.另外，馅料加了燕菜去煮也要倒在另一个较小的模型（家有心型和花型）。待冷却后倒扣在之前的月饼模型里。

最后，倒满燕菜在模型里，然后等待冷却。


无论是“花好月圆”或“双鱼”或“双喜”的友情月饼主要是祝大家“中秋节快乐，月圆人团圆”！

玫瑰上菜：豆腐

在家即使蒸水豆腐这种普通菜，玫瑰一点也不马虎。
甚至水准和用料比我更上乘。
放炸葱，她炸得香香脆脆，用香先诱惑味蕾。
之后，添些肉碎、色彩或香汁。
我家小孩最爱吃豆腐
玫瑰煮的豆腐都色香味俱全
比起餐馆还一级棒。
哈哈，无论怎样煮这道菜的本钱都很低，抵啦！

玫瑰上菜：酱皇骨

回家吃饭，玫瑰的这道菜令我眼睛发亮，精神一怔，这么入味的排骨，色香味俱全。敢说这道菜可以和大餐馆的排骨王媲美，有过而无不及，。
玫瑰说她先用酱料腌过夜，因此特别入味。
当然，有翻书是特别不一样的，我也只好照抄食谱，因为我也还不会，瓦咔咔！

材料：500克排骨，一大匙蒜蓉

装饰：杏仁片，炒香芝麻

腌料：1小匙盐，1小匙胡椒粉，1大匙绍兴酒，1个鸡蛋，1大匙薯粉，1大匙蛋黄粉，1大匙咖喱粉

酱料：（拌匀）
2大匙蚝油，2大匙辣椒酱，1大匙番茄酱，2大匙酸梅酱，1大匙HP酱，1大匙L&P(家里没有，所以没放），1大匙汤，6大匙清水。

做法：
1.排骨洗净，斩块状，加入所有腌料拌匀，腌30分钟。（她放入雪柜腌隔夜）
2.把排骨放入热油以大火煮熟至呈金黄色，捞起，沥油备用。
3.锅里留三大匙油，以慢火爆香蒜蓉，注入混合酱料煮沸，加入排骨，改用慢火翻炒片刻至汁浓，盛起，撒上芝麻和杏仁片，即可食用。
注：杏仁片是用来烘。

玫瑰上菜：娘惹亚参鱼

最近家里很多来自吧生的海鱼，玫瑰常煮鱼。她不喜欢重复煮同一道菜，她知我很挑，煮鱼也层出不穷，每日看食谱推陈出新。

这一道娘惹亚参鱼是我的最爱之一，味道实在太棒了，酸酸辣辣，很开胃好配饭。
故此一定要与大家分享，如果有人正烦要煮鱼，不妨参考：

主要材料：鱼头一个或一条鱼，涂上适量的盐

A. 搅拌材料：
1. 100克葱头仔
2. 50克蒜头
3. 2 粒石古仔
4. 一茶匙马来栈
5.一茶匙黄姜粉（原本放黄姜）
6. 2汤匙辣椒糊
7. 1 汤匙汤
8. 适量的水（半杯或更少）

B.亚参汤料
三棵香茅、一棵姜花、三片南姜，2汤匙亚参膏，2汤匙汤

配菜:
一个洋葱切片
羊角豆数条
或豆腐卜，随个人喜好

点缀；
红辣椒丝或薄荷叶（这次没放）

玫瑰会变通，也依据现有材料做更改，不是完全跟着食谱。
做法：
1. 下三汤匙油入锅，爆香已经用搅拌机搅伴的A料。
2. 放入亚参汤料慢火炒，加入一公升的水待沸腾。
3. 同时，鱼另一边厢，放入沸水用蒸盘蒸煮1-2分钟，然后把鱼头的水倒掉。
（此举为去鱼腥味。）
4. 当亚参汤滚以后，放入鱼头、羊角豆或配菜
5. 晒辣椒丝和薄荷叶在面上点缀即可。

她也试过把鱼炸一炸后，再放入亚参汤，一样美味可口，食欲大动。